Ο ζυμωτός παλουζές αποτελεί ιδιαίτερο τοπικό έδεσμα και κατέχει σημαντική θέση στην κυπριακή γαστρονομία, ενώ παράλληλα είναι κατοχυρωμένος από την Κυπριακή Εθνική Επιτροπή UNESCO στην Εθνική Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά μας.

Το Γραφείο του Επιτρόπου Ανάπτυξης Ορεινών Κοινοτήτων αναγνωρίζει τη συμβολή τέτοιων διοργανώσεων στην προβολή της παράδοσης και του πολιτισμού μας και τις στηρίζει. Η παρουσία του κ. Χαμπιαούρη στην Πάχνα αποτελεί φόρο τιμής στις παλαιότερες και νεότερες γενιές των αμπελουργών, αλλά και των γυναικών της κοινότητας που φρόντισαν να διατηρήσουν άσβεστη τη συνέχεια της παράδοσης του ζυμωτού παλουζέ και να τη μεταλαμπαδεύσουν στις νεότερες γενιές.

Θερμά συγχαρητήρια στον κοινοτάρχη Ανδρέα Αριστοτέλη Σάββα και το Συμβούλιο του και όλους όσοι στήριξαν και βοήθησαν στη διοργάνωση αυτής της υπέροχης γιορτής που μαρτυρεί ότι οι κάτοικοι του χωριού σέβονται και τιμούν τον τόπο, την ιστορία και τις παραδόσεις τους.